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Blattsalat mit Himbeeren und Frischkäse-Nocken

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Zeit gesamt 20min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Blattsalat mit Himbeeren und Frischkäse-Nocken

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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Küchenutensilien
kleine Schüsselmittlere Schüsselhohes Gefäßkleine PfanneSiebPürierstab
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1.
Himbeeren waschen. In einem hohen Gefäß die Hälfte der Himbeeren fein pürieren. Pürierte Himbeeren durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
2.
Haselnüsse grob hacken. In einer Pfanne Haselnusskerne auf mittlerer Stufe ca. 2–3 Min. ohne Fett anrösten. Abkühlen lassen. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Schüssel mit Frischkäse und Nüssen vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Salat waschen und trocken schleudern. Mit übrigen Himbeeren auf 4 Tellern anrichten. Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken von der Frischkäsemasse abstechen und darauf anrichten. Blattsalat mit Himbeeren und Frischkäse-Nocken mit Himbeerdressing beträufeln und servieren.

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Küchenutensilien
  • kleine Schüssel
  • mittlere Schüssel
  • hohes Gefäß
  • kleine Pfanne
  • Sieb
  • Pürierstab
zurück
Himbeeren waschen. In einem hohen Gefäß die Hälfte der Himbeeren fein pürieren. Pürierte Himbeeren durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
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Haselnüsse grob hacken. In einer Pfanne Haselnusskerne auf mittlerer Stufe ca. 2–3 Min. ohne Fett anrösten. Abkühlen lassen. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Schüssel mit Frischkäse und Nüssen vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Salat waschen und trocken schleudern. Mit übrigen Himbeeren auf 4 Tellern anrichten. Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken von der Frischkäsemasse abstechen und darauf anrichten. Blattsalat mit Himbeeren und Frischkäse-Nocken mit Himbeerdressing beträufeln und servieren.

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REZEPT DER WOCHE
Schnelle Bolognese mit Spaghetti und Parmesan
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