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Antipasti-Salat mit weißen Bohnen, knusprigen Kartoffelwürfeln und Basilikum-Dressing

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Zeit gesamt 40min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Antipasti-Salat mit weißen Bohnen, knusprigen Kartoffelwürfeln und Basilikum-Dressing für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Antipasti-Salat mit weißen Bohnen, knusprigen Kartoffelwürfeln und Basilikum-Dressing

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Küchenutensilien
mittlere Schüsselgroße Schüsselgroße AuflaufformSiebSILVERCREST Heißluftfritteuse
1.
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten waschen. Bohnen abgießen und in einem Sieb abspülen.
2.
Zucchini und Aubergine halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Das Gemüse in eine ofenfeste Auflaufform geben und mit 2 EL Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen und für ca. 30 Min. in den vorgeheizten Ofen geben.
3.
Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und 2 cm groß würfeln. In einer Schüssel mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen und anschließend im Korb der Heißluftfritteuse für ca. 15–20 Min. garen. Nach ca. 10 Min. Kartoffeln einmal gut durchschütteln, damit sie gleichmäßig garen.
4.
Für das Basilikum-Dressing eine Schalotte schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Basilikum waschen und ebenfalls fein hacken. Schalotte, Knoblauch und Basilikum zusammen in eine Schüssel geben. 4 EL Olivenöl, Weißweinessig, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Abschließend das Gemüse aus dem Ofen nehmen, die Bohnen hinzugeben und mit dem Dressing vermengen. Zusammen mit den knusprigen Kartoffelwürfeln anrichten und servieren.

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Zucchini und Aubergine halbieren und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Das Gemüse in eine ofenfeste Auflaufform geben und mit 2 EL Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen und für ca. 30 Min. in den vorgeheizten Ofen geben.
Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und 2 cm groß würfeln. In einer Schüssel mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen und anschließend im Korb der Heißluftfritteuse für ca. 15–20 Min. garen. Nach ca. 10 Min. Kartoffeln einmal gut durchschütteln, damit sie gleichmäßig garen.
Für das Basilikum-Dressing eine Schalotte schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Basilikum waschen und ebenfalls fein hacken. Schalotte, Knoblauch und Basilikum zusammen in eine Schüssel geben. 4 EL Olivenöl, Weißweinessig, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abschließend das Gemüse aus dem Ofen nehmen, die Bohnen hinzugeben und mit dem Dressing vermengen. Zusammen mit den knusprigen Kartoffelwürfeln anrichten und servieren.

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