Damit beim Suppe Einfrieren nichts schiefgeht, ist es wichtig, einige Punkte zu beachten. Denn: es reicht nicht aus, die Suppe „einfach so“ in „irgendein Gefäß“ zu füllen und dieses dann ins Tiefkühlfach zu stellen.
Mit ein paar wenigen Tricks ist es ganz leicht, hier die optimalen Voraussetzungen dafür zu schaffen, dass die Suppe nach dem nächsten Auftauen immer noch lecker schmeckt.
Glücklicherweise stellt das richtige Einfrieren von Suppe natürlich kein Hexenwerk dar.
Die folgenden Abschnitte zeigen auf, worauf genau zu achten ist.
Tipp Nr. 1: Nur kalte Suppen einfrieren
Hierbei handelt es sich um einen beliebten „Anfängerfehler“. Viele Menschen frieren ihre Suppe noch warm (oder sogar heiß) ein. Wichtig ist es jedoch, ausreichend Zeit zum Abkühlen einzuplanen. Erst dann, wenn die Suppe wirklich kalt ist, sollte sie in ein entsprechendes Behältnis umgefüllt werden.
Tipp Nr. 2: Nicht zu große Portionen einfrieren
Ist die Suppe erst einmal eingefroren, lässt sie sich nicht mehr portionieren. Wer hier auf einen zu großen Behälter gesetzt hat, stellt schnell fest, dass alles aufgetaut werden muss. Doch was, wenn in der „zweiten Suppen-Runde“ lediglich eine Portion benötigt wird? Hier ist es sinnvoll, vorzuplanen und von Vornherein auch in kleineren Portionen einzufrieren.
So kann danach ganz nach Bedarf aufgetaut und wieder aufgewärmt werden.
Tipp Nr. 3: Suppen mit dem Datum versehen
Auch wenn es mit Hilfe der passenden Temperaturen im Tiefkühler durchaus möglich ist, eine Suppe über mehrere Wochen hinweg haltbar zu machen, sind auch die gefrorenen Speisen natürlich nicht ewig haltbar. Wer hier für ein wenig mehr Ordnung sorgen möchte, sollte die Behältnisse unbedingt mit einem Aufkleber mit dem jeweiligen „Einfrier-Datum“ beschriften.
Tipp Nr. 4: Suppennamen ebenfalls vermerken!
Gerade dann, wenn mehrere Suppen eingefroren wurden, zeigt sich schnell, dass die verschiedenen Gerichte – nach einer gewissen Einfrierzeit – oft ähnlich aussehen. Hier gilt dasselbe Prinzip wie beim Datum: ein kurzer Vermerk, um welche Suppe es sich handelt, sorgt für mehr Transparenz.
Welche Suppen eignen sich gut zum Einfrieren?
Die meisten Suppen können problemlos eingefroren und so länger haltbar gemacht werden. Ob in ihnen schlussendlich Gemüse enthalten ist oder nicht spielt eigentlich keine große Rolle.
Im Gegenteil! Gerade Gemüsesuppen und -eintöpfe eignen sich hervorragend dazu, um einmal vorbereitet und dann auf mehrere Portionen verteilt zu werden.
Häufig zeigt sich in diesem Zusammenhang auch der Effekt, dass die Suppe nach dem Aufwärmen noch ein wenig besser schmeckt als vorher. Dieses Phänomen wird jedoch nicht von jedem Suppenliebhaber gleich empfunden.
Wie können gefrorene Suppen wieder aufgetaut werden?
Wer seine eingefrorene Suppe genießen möchte, sollte ein wenig Zeit einplanen. Denn: genauso wie es Zeit braucht, um die Suppe einzufrieren, braucht es auch etwas Geduld, um diese wieder aufzutauen.
Um hier auf der sicheren Seite zu sein, ist es wichtig, das Gericht am besten schon einen Tag vorher aus dem Tiefkühler zu holen und es der Temperatur im Kühlschrank auszusetzen. Bitte nicht ungeduldig werden! Je schonender das Gericht auftaut, desto besser! Gefrorene Suppen bitte nicht in die Mikrowelle stellen.
Am nächsten Tag kann die (noch) kalte Suppe dann aus dem Kühlschrank geholt und einen Topf gefüllt werden. Beim langsamen Erwärmen verbreitet sich oft schnell schon wieder der jeweils charakteristische Geruch. Wichtig ist es hier, regelmäßig umzurühren. Wer möchte, kann natürlich auch nachwürzen.
Sollte sich beim Abschmecken zeigen, dass der Geschmack – warum auch immer – zu wünschen übrig lässt und das Endergebnis „irgendwie komisch“ schmeckt, muss die Suppe natürlich entsorgt werden. Auch wenn die meisten eingefrorenen Suppen über mehrere Wochen haltbar sind, gibt es natürlich – je nach Zusammensetzung – oft auch Ausnahmen.
Alle Informationen wurden nach bestem Wissen und Gewissen zusammengestellt, jedoch ohne Anspruch auf Vollständigkeit und inhaltliche Richtigkeit.
