Lidl-Kochen.de - Kochen einfach leicht gemacht.
Vegane Lebensmittel auf einem Tisch
Inhalt

Was bedeutet โ€žveganโ€œ?

Veganer meiden alle tierischen Produkte. Wรคhrend Vegetarier โ€žnurโ€œ auf Fleisch und Fisch bzw. auch auf die Bestandteile von Tieren verzichten, konsumieren Veganer dementsprechend beispielsweise auch keine Milch, keinen Kรคse und keinen Honig.

Oder anders: sie ernรคhren sich auf rein pflanzlicher Basis. Vegan zu leben, erfordert unter anderem, Lebensmittel auf besondere Weise kennenzulernen. Nur so kann einem etwaigen Mangel vorgebeugt werden.  

Vegan zu leben, kann jedoch noch einen Schritt weitergehen. Viele Veganer haben Tiere und Tierprodukte nicht nur von ihrem Teller, sondern auch aus ihrem Leben verbannt. Sie tragen kein Leder, keinen Pelz und nutzen keine Kissen, in denen Daunen verarbeitet wurden. So hat es der Veganismus langsam geschafft, immer mehr zu einer Art Lebenseinstellung zu werden. 

Was essen Veganer?

Viele Veganer mรผssen sich gegen das klassische Vorurteil, eintรถnig essen zu mรผssen, zur Wehr setzen. Wer sich jedoch ein wenig Zeit nimmt, sich mit der veganen Ernรคhrung auseinanderzusetzen, erkennt schnell, dass es durchaus mรถglich ist, mit viel Fantasie und Kreativitรคt zu kochen โ€“ auch ohne tierische Produkte.

Zubereitungszeit
25 Minuten
Schwierigkeit
Einfach

Fรผr besonders viel Abwechslung sorgen unter anderem auch verschiedene Ersatzprodukte. Egal, ob Seitan, Ei-Ersatz oder andere Alternativen: sicherlich auch aufgrund der groรŸen Nachfrage bleiben hier mittlerweile so gut wie keine Wรผnsche mehr offen. 

Experimentieren und genieรŸen: vegane Gerichte in zahlreichen Facetten

Einige Menschen zeigen sich immer wieder รผberrascht davon, wie viele Lebensmittel bzw. Gerichte ohnehin schon vegan sind. Es ist jedoch auch durchaus in vielen Fรคllen mรถglich, ein wenig zu experimentieren und das eigene Lieblingsgericht umzuinterpretieren. Wie wรคre es zum Beispiel mit einer Gemรผselasagne? Oder mit einem Linsenbraten? 

Wer mรถchte, kann auch seinen eigenen veganen Brotaufstrich herstellen. Hierbei zeigt sich schnell, dass vegane Ernรคhrung nicht teuer sein muss. Viele Zutaten, die es fรผr die leckeren Gerichte braucht, gehรถren fรผr viele Hobby-Kรถche ohnehin zum Standard. 

Eine รคhnliche Bandbreite zeigt sich รผbrigens auch in Bezug auf Getrรคnke. Wasser, die meisten Schorlen, viele Sรคfte und andere Kรถstlichkeiten aus dieser Kategorie sind ohnehin vegan. Kuhmilch kann durch verschiedene Pflanzenmilch-Arten, wie zum Beispiel Sojamilch oder Hafermilch, ersetzt werden. 

Worauf sollten vegan-lebende Menschen achten?

Wie alle anderen Menschen auch, sollten Veganer selbstverstรคndlich auf eine ausgewogene Ernรคhrung achten. Die Schwierigkeit besteht hier darin, dass vegan-lebende Menschen beispielsweise all ihre Proteine aus pflanzlichen Quellen beziehen mรผssen. Hier bietet es sich unter anderem an, auf verschiedene Hรผlsenfrรผchte zu setzen. 

WESTMARK Springform ร˜ 26 cm
WESTMARK Springform ร˜ 26 cm
ERNESTOยฎ Edelstahlmesser, 7-teilig
ERNESTOยฎ Edelstahlmesser, 7-teilig

Vitamin B12 muss im Falle einer veganen Lebensweise immer supplementiert werden. Dieses Vitamin ist nicht bzw. nicht in ausreichender Menge in rein-pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Viele Veganer lassen ihre entsprechenden Blutwerte einmal im Jahr beim Arzt checken, um sicherzugehen, dass kein Mangel entsteht. 

Eine vegane Ernรคhrungspyramide kann โ€“ gerade zu Anfang โ€“ dabei helfen, keine existenziellen Nรคhrstoffe zu vergessen. 

Weiterhin ist es natรผrlich auch wichtig, die klassischen โ€žErnรคhrungsfallenโ€œ zu kennen. So ist beispielsweise, wie oben erwรคhnt, nicht jedes Getrรคnk vegan. Vor allem bei Sรคften und Weinen gibt es immer wieder รœberraschungen. 

Eine tolle Idee: vegane Tage fรผr den Blick รผber den kulinarischen Tellerrand

Eine Ernรคhrungsumstellung kann sich hin und wieder zu einer echten Herausforderung entwickeln โ€“ gerade dann, wenn in der Anfangszeit viele Lebensmittel unter die Lupe genommen werden mรผssen. Viele Experten raten dazu, gerade in der Anfangszeit nicht zu streng zu sich selbst zu sein. 

Eine ideale Mรถglichkeit, um die vegane Lebensweise kennenzulernen, stellt es dar, mit einem oder zwei veganen Tagen in der Woche zu starten und so die Bandbreite der tierprodukt-freien Lebensmittel und Gerichte kennenzulernen. 

NEUESTE ARTIKEL

Plane dein
Wochenmenรผ!

ร„HNLICHE ARTIKEL

[ff id="1"]