Wirsingauflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Kartoffel schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Wirsing halbieren, Strunk entfernen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Wirsingstreifen in den tiefen Dampfgaraufsatz geben. Zwiebel halbieren und schälen.

In den Mixbehälter Parmesan geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Anschließend Parmesan in eine Schüssel umfüllen.

In den Mixbehälter Hackfleisch, Paniermehl, Salz und Pfeffer geben und 30 Sek./Stufe 3 vermengen. Hackfleischmasse umfüllen und kalt stellen.

In den Mixbehälter Kocheinsatz einsetzen und Kartoffelwürfel hineingeben. 600 ml Wasser in den Mixbehälter füllen. Tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, verschließen und Dampfgarstufe/20 Min. dämpfen.

Nach Ende der Garzeit Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kocheinsatz aus dem Mixbehälter nehmen und Mixbehälter leeren.

In den Mixbehälter Zwiebel geben und 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter und Mehl zugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 1 schmelzen. Anschließend Milch, Sahne, 0,5 TL Salz, etwas Pfeffer und eine Prise Muskatnuss zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen.

Währenddessen Wirsing und Kartoffeln in einer Auflaufform mischen. Hackfleisch in groben Stücken darübergeben.

Fertige Bechamel über den Auflauf geben. Auflauf mit Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 25 Min. backen. Fertigen Wirsingauflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln vorsichtig aus dem Ofen nehmen und servieren.

Guten Appetit!