Veganes Flammkuchen-Ciabatta
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Zeit gesamt 45min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Veganes Flammkuchen-Ciabatta
Portionen
Weizenmehl, Type 405 | 500 g |
Wasser | 300 ml |
Trockenhefe | 1 Päckchen |
Öl | 2 EL |
Zucker | Prise |
Salz | Prise |
Zwiebeln, rot | 1 St. |
Räuchertofu | 150 g |
Sojaghurt | 100 g |
Senf | 30 g |
Balsamicoessig, hell | 1 TL |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einer Schüssel Mehl, Wasser, Hefe, Öl, 1 EL Zucker und 1 EL Salz zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt für ca. 15 Min. ruhen lassen.
2.
Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebel halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Räuchertofu in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
3.
In einer Schüssel Sojaghurt, Senf, hellen Balsamico und etwas Zucker vermengen, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
4.
Teig auf einer bemehlten Fläche zu vier gleich großen Baguettes rollen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und etwas flach drücken. Mit der Creme bestreichen. Zwiebeln und Tofu darüber verteilen. Nochmals pfeffern und für ca. 15 Min. goldbraun backen. Flammkuchen-Ciabattas etwas auskühlen lassen und auf Tellern verteilen.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu passt ein lieblicher Weißwein. Der Wein sollte immer süßer sein als der Flammkuchen, um ein ideales Geschmackserlebnis zu erreichen.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu passt ein lieblicher Weißwein. Der Wein sollte immer süßer sein als der Flammkuchen, um ein ideales Geschmackserlebnis zu erreichen.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
582 kcal
Kohlenhydrate
101 g
Eiweiß
21 g
Ballaststoffe
5 g
Fette
10 g
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