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Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce

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Zubereitungszeit 25min

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Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce

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Küchenutensilien
hohes Gefäßgroßer Topf mit Deckelgroße PfanneSiebPürierstab
1.
Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Spinat waschen und abtropfen lassen. Brokkoli waschen, trocken schütteln und kleine Röschen abtrennen. Strunk ggf. schälen und grob würfeln. Mandeln grob hacken.
Dies ist Schritt Nr. 1 der Anleitung, wie man das Rezept Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce zubereitet.
2.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Vollkorn-Spaghetti im siedenden Salzwasser ca. 9 Min. bissfest garen. In das Sieb mit Spinat abgießen und abtropfen lassen.
Dies ist Schritt Nr. 2 der Anleitung, wie man das Rezept Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce zubereitet.
3.
Währenddessen in einem hohen Gefäß Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Sesam, Sojaghurt und zwei Schöpfkellen Kochwasser (ca. 200 ml) fein pürieren. Sesamsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dies ist Schritt Nr. 3 der Anleitung, wie man das Rezept Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce zubereitet.
4.
Eine Pfanne mit Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Brokkoli ca. 5 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warme Spaghetti und Spinat zugeben und vermengen. Sesamsauce zugeben und mit Spinat-Nudeln vermengen.
Dies ist Schritt Nr. 4 der Anleitung, wie man das Rezept Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce zubereitet.
5.
Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce auf Tellern verteilen und mit Mandeln bestreut servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Gieße die gekochten Spaghetti direkt auf den Spinat in das Sieb. Durch die heißen Spaghetti fällt der Spinat leicht zusammen und du kannst alles direkt mit dem Brokkoli und der Sesamsauce vermengen. Wenn du mehr Sauce magst, gib einfach mehr Kochwasser zu den Spaghetti.
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Küchenutensilien
  • hohes Gefäß
  • großer Topf mit Deckel
  • große Pfanne
  • Sieb
  • Pürierstab
Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce - Schritt 2 Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Spinat waschen und abtropfen lassen. Brokkoli waschen, trocken schütteln und kleine Röschen abtrennen. Strunk ggf. schälen und grob würfeln. Mandeln grob hacken. Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce - Schritt 2
Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce - Schritt 3 In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Vollkorn-Spaghetti im siedenden Salzwasser ca. 9 Min. bissfest garen. In das Sieb mit Spinat abgießen und abtropfen lassen. Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce - Schritt 3
Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce - Schritt 4 Währenddessen in einem hohen Gefäß Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Sesam, Sojaghurt und zwei Schöpfkellen Kochwasser (ca. 200 ml) fein pürieren. Sesamsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce - Schritt 4
Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce - Schritt 5 Eine Pfanne mit Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Brokkoli ca. 5 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warme Spaghetti und Spinat zugeben und vermengen. Sesamsauce zugeben und mit Spinat-Nudeln vermengen. Vegane Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce - Schritt 5
Spinat-Nudeln mit Brokkoli und Sesamsauce auf Tellern verteilen und mit Mandeln bestreut servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Gieße die gekochten Spaghetti direkt auf den Spinat in das Sieb. Durch die heißen Spaghetti fällt der Spinat leicht zusammen und du kannst alles direkt mit dem Brokkoli und der Sesamsauce vermengen. Wenn du mehr Sauce magst, gib einfach mehr Kochwasser zu den Spaghetti.

Danke, dass du mit Lidl Kochen gekocht hast.

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