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Tomatensuppe mit Avocado und Nacho-Topping

Dauer 45 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Tomatensuppe mit Avocado und Nacho-Topping

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
In einem Topf ca. 1 l Wasser zum Kochen bringen, Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Anschließend häuten und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2.
In einem Topf 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin ca. 2 Min. dünsten. Tomaten zugeben und weitere ca. 3 Min. anbraten. Brühe angießen und ca. 15 Min. garen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

3.
Backofen auf 180 °C (Oberhitze) vorheizen. Inzwischen Avocados schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale kratzen. Limette halbieren und auspressen. In einer Schüssel Avocado, Frischkäse und Limettensaft zerstampfen und verrühren.

4.
Käse fein reiben. Avocadocreme unter die Suppe rühren. Suppe in vorgewärmte Suppentassen geben. Nachos darauf verteilen, mit geraspeltem Emmentaler bestreuen und im Backofen ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Wenn die Avocado zugefügt wurde, darf die Suppe nicht mehr kochen, weil sie sonst bitter werden kann.

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