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Tomaten-Basilikum-Brötchen

Dauer 115 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Tomaten-Basilikum-Brötchen

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Zubereitung 10 Portionen
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1.
In eine Schüssel Hefe zerbröckeln und mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Mehl, Salz und Olivenöl mit der Hefeflüssigkeit glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.

2.
Inzwischen Tomaten waschen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

3.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Anschließend Tomaten und Basilikum unter den Teig kneten. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in 10 Portionen teilen und zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt weitere ca. 15 Min. gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen ca. 20–25 Min. backen. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

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