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Tagliatelle mit Kräuter-Crème-fraîche, Bohnenragout und Parmesan

4 Bewertungen, 0 Kommentare

Zeit gesamt 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

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Zutaten

Für Tagliatelle mit Kräuter-Crème-fraîche, Bohnenragout und Parmesan

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
hohes Gefäßgroßer Topfgroße PfanneSiebSchaumlöffel
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Zwiebel halbieren, schälen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen, längs vierteln und leicht schräg in dünne Scheiben schneiden.
2.
Bohnen waschen, die Enden dünn abschneiden und leicht schräg in Stücke schneiden. In einem Topf ca. 3 l Salzwasser aufkochen. Bohnen im köchelnden Salzwasser ca. 5 Min. bissfest garen. Anschließend mit einem Schaumlöffel entnehmen und in einem Sieb kalt abschrecken. Das Salzwasser erneut zugedeckt aufkochen.
3.
Inzwischen Kräuter waschen, die groben Stiele entfernen und zusammen grob hacken. In einem hohen Gefäß 80 ml Kochwasser, Kräuter und Crème fraîche fein pürieren, salzen, pfeffern und beiseitestellen.
4.
In einer Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zucchini und Zwiebeln darin unter gelegentlichem Schwenken ca. 5–6 Min. goldbraun anbraten. Nach ca. 4 Min. die Bohnen zugeben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
5.
Währenddessen Tagliatelle im kochenden Salzwasser ca. 4 Min. al dente garen. 1 Tasse Kochwasser abschöpfen und Tagliatelle in das Sieb abgießen.
6.
Tagliatelle und Kräuter-Crème-fraîche in der Pfanne mit dem Bohnenragout mischen. Nach Bedarf zum Auflockern etwas vom Kochwasser zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf tiefen Tellern anrichten, Parmesan frisch darüberreiben und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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