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Tagliatelle alla puttanesca vegetariana

Dauer 25 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Tagliatelle alla puttanesca vegetariana

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 10 Min. schmoren. Zwiebeln anschließend in einer Schüssel beseitestellen.

2.
Tomaten waschen, entstrunken und klein würfeln. Oliven und Kapern abgießen und grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter vom Stiel zupfen. Mit Zwiebeln in der Schüssel mischen.

3.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, dabei etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen.

4.
Die Pfanne mit 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Tomaten ca. 5 Min. darin anbraten. Oliven und Kapern zugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Pasta tropfnass mit etwas Kochwasser zur Tomatensauce geben.

5.
Tagliatella alla puttanesca vegetariana mit Salz und Zucker abschmecken, auf Tellern anrichten, Zwiebel-Petersilien-Mischung darübergeben und servieren.

Guten Appetit!

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