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Süßer Reis-Frucht-Salat

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Zitrone halbieren und auspressen. In einem Topf Orangen- und Zitronensaft mit 100 ml Wasser und 4 EL Honig aufkochen. Reis zufügen und bei niedriger Stufe zugedeckt ca. 10 Min. ausquellen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

2.
In einer Pfanne Sonnenblumenkerne auf mittlerer Stufe ohne Fett ca. 2–3 Min. anrösten. Äpfel und Birnen schälen, entkernen und fein würfeln. Pflaumen waschen, entsteinen und ebenfalls würfeln. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.

3.
Obst und Minze unter den abgekühlten Reis heben. In einer Schüssel Joghurt mit 1 EL Honig verrühren. Süßen Reis-Frucht-Salat auf Schüsseln verteilen, mit Joghurt garnieren und servieren.

Guten Appetit!

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