Spitzkohlgemüse mit Räuchertofu, Paprika und Pellkartoffeln
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Zeit gesamt 35min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Spitzkohlgemüse mit Räuchertofu, Paprika und Pellkartoffeln
Portionen
Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
Räuchertofu | 175 g |
Zwiebeln, gelb | 1 St. |
Paprika, rot | 1 St. |
Spitzkohl | 1 St. |
Zitronen | 1 St. |
Öl | 2 EL |
Gemüsebrühe | 200 ml |
Dill, frisch | 25 g |
Veganer Frischaufstrich, Natur | 150 g |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Schnittlauch, frisch | 10 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt aufkochen. Zugedeckt ca. 20–25 Min. garen. Räuchertofu klein würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen, in dünne Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
2.
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen. Räuchertofu, Zwiebel und Paprika ca. 5 Min. rundherum anbraten. Spitzkohl, Gemüsebrühe und 2 EL Zitronensaft zugeben, verrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen.
3.
Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dill und veganen Streichgenuss Natur unter das Spitzkohlgemüse rühren. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pellkartoffeln abgießen, leicht abkühlen lassen und pellen.
4.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Spitzkohlgemüse an Pellkartoffeln mit Schnittlauch garniert servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
460 kcal
Kohlenhydrate
60 g
Eiweiß
18 g
Ballaststoffe
12 g
Fette
16 g
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