Spinat am besten über Nacht auftauen lassen und leicht ausdrücken. Bergkäse entrinden, dritteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sek./Stufe 8 fein zerkleinern. Den Bergkäse in eine Schüssel geben und beiseitestellen.

In den gesäuberten Mixbehälter Spinat mit eingesetztem Messbecher 5 Sek./Stufe 8 fein pürieren. Mehl, Eier, 1 TL Salz, Wasser hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 2 Min./Teigknetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Spätzleteig portionsweise mit einer Spätzlepresse in das kochende Salzwasser pressen oder hobeln. Ca. 3 Min. kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel abschöpfen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen. Vorgang mit restlichem Teig wiederholen.

Im gesäuberten Mixbehälter Butter, Spinat-Spätzle und Bergkäse 20 Sek./Stufe 2 verrühren. Spinat-Käse-Spätzle mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Guten Appetit!