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Selleriesuppe mit Sommertrüffel

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Selleriesuppe mit Sommertrüffel

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Selleriesuppe mit Sommertrüffel

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Zwiebeln halbieren, schälen und grob würfeln. Sellerie waschen, schälen und würfeln.

2.
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie darin ca. 2 Min. anbraten. Mit Wein ablöschen, kurz aufkochen lassen und Brühe dazugießen. Salzen, pfeffern und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 15–20 Min. köcheln.

3.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch mit einem Messerrücken platt drücken. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Baguette in Scheiben schneiden.

4.
In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Knoblauch zugeben und Baguettescheiben ca. 2 Min. von jeder Seite goldbraun rösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen.

5.
Sahne in den Topf geben und Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Teller verteilen, Trüffel und Petersilie darüberstreuen und mit geröstetem Baguette servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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