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Schweinefilet mit Oliven-Kartoffelpüree und Cherrytomaten

Bewertung:
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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Schweinefilet mit Oliven-Kartoffelpüree und Cherrytomaten

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
großer Topf mit Deckelgroße Pfanne mit DeckelKartoffelstampferKüchenkrepp
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Anschließend zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 15–20 Min. weich garen.
2.
Inzwischen Schweinefilets waschen, trocken tupfen und in ca. 5–6 cm gleichmäßige Stücke schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Filetstücke mit Rosmarin, Knoblauch, 1 EL Öl und je 1–2 Prisen Salz und Pfeffer einreiben und zum Durchziehen kurz beiseitestellen.
3.
Oliven in ein Sieb abgießen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Fleisch darin rundherum ca. 2–3 Min. goldbraun anbraten. Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren, Tomaten und 2 EL Butter zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 5–7 Min. fertig garen.
4.
Kartoffeln mithilfe des Deckel abgießen und im Topf kurz ausdampfen lassen. 3 EL Butter und saure Sahne zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Kartoffelpüree verarbeiten. Olivenringe unterheben und mit Salz abschmecken.
5.
Schweinefilets mit Oliven-Kartoffelpüree und Cherrytomaten auf Tellern anrichten und mit Bratensatz beträufelt servieren.

Guten Appetit!
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