Schmortopf mit karamellisierten Kartoffeln
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Zeit gesamt 3h
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Mittel
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Zutaten
Für Schmortopf mit karamellisierten Kartoffeln
Portionen
Zwiebeln, gelb | 600 g |
Knoblauchzehen | 4 St. |
Thymian, frisch | 20 g |
Rosmarin, frisch | 10 g |
Rindergulasch | 600 g |
Öl | 4 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | 1 TL |
Tomatenmark | 3 EL |
Rotwein, trocken | 250 ml |
Gemüsebrühe | 1 L |
Lorbeerblätter, getrocknet | 1 St. |
Zimt | Prise |
Zucker | 4 EL |
Kartoffeln, vorw. festk. | 1 kg |
Essig | 2 EL |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
2.
In einem Schmortopf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Fleisch ca. 4 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Topf nehmen.
3.
Topf erneut auf hoher Stufe erhitzen und im Bratensatz Zwiebeln mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin ca. 4 Min. anbraten. Tomatenmark zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Fleisch wieder in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen. Ca. 2 Min. aufkochen und Brühe angießen. Lorbeerblatt zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zimt und einer Prise Zucker würzen. Zugedeckt bei kleiner Stufe ca. 1–1,5 Std. schmoren, bis das Fleisch weich ist.
4.
Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Zugedeckt ca. 25 Min. kochen. In ein Sieb abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Nach Belieben vierteln.
5.
In einer Pfanne 3 EL Zucker auf hoher Stufe ca. 2 Min. karamellisieren. Kartoffeln zugeben und ca. 2 Min. durchschwenken. Mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6.
Knoblauch und Kräuter aus dem Gulasch nehmen und abschmecken. Mit karamellisierten Kartoffeln servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
638 kcal
Kohlenhydrate
70 g
Eiweiß
18 g
Ballaststoffe
7 g
Fette
25 g
Anderen gefällt auch
Mehr Rezepte anzeigen
Wir benötigen dein Feedback, um das Rezept zu verbessern!
Was hat dir an diesem Rezept nicht gefallen?