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Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch

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Zubereitungszeit 35min

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Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch

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Küchenutensilien
mittlere Schüssel (2x.)Tellerhohes Gefäßmittlerer Topfgroße Pfannegrobe ReibeSchneebesenSILVERCREST Stabmixer/ Pürierstab
1.
Rucola waschen, trocken schütteln und ca. 2/3 davon in einem hohen Gefäß mit Milch fein pürieren. Übrigen Rucola im Kühlschrank aufbewahren.
Dies ist Schritt Nr. 1 der Anleitung, wie man das Rezept Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch zubereitet.
2.
In einer Schüssel Eier verquirlen, Mehl und 1 Prise Salz zugeben und vermengen. Rucola-Milch nach und nach in die Schüssel gießen und mit dem Schneebesen unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Dies ist Schritt Nr. 2 der Anleitung, wie man das Rezept Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch zubereitet.
3.
Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Dies ist Schritt Nr. 3 der Anleitung, wie man das Rezept Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch zubereitet.
4.
In einem Topf 2 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen. Hackfleisch im heißen Öl ca. 3 Min. anbraten. Zucchini und Knoblauch zugeben und weitere ca. 2 Min. mitbraten. Gehackte Tomaten und ca. 100 ml Wasser zugeben. Mit 1 EL Zucker und Kräuter der Provence würzen. Alles auf mittlerer Stufe ca. 15 Min. köcheln und dabei hin und wieder umrühren. Zucchini-Hackfleisch-Sauce abschmecken.
Dies ist Schritt Nr. 4 der Anleitung, wie man das Rezept Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch zubereitet.
5.
In einer beschichteten Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, 1 Kelle des Pfannkuchen-Teiges in das heiße Öl geben und dünn in der Pfanne verteilen. Pfannkuchen ca. 2 Min. goldbraun ausbacken, bis er beginnt fest zu werden, vorsichtig wenden und nochmals ca. 0,5 Min. von der anderen Seite goldbraun backen. Vorgang wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist. Die fertigen Pfannkuchen mit einem Tuch zugedeckt warmhalten.
Dies ist Schritt Nr. 5 der Anleitung, wie man das Rezept Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch zubereitet.
6.
Mozzarella klein zupfen. Restlichen Rucola in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Dies ist Schritt Nr. 6 der Anleitung, wie man das Rezept Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch zubereitet.
7.
Rucola-Pfannkuchen mit Zucchini–Hackfleisch–Soße, Mozzarella und Rucola belegen, zusammenrollen und servieren.

Guten Appetit!
Dies ist Schritt Nr. 7 der Anleitung, wie man das Rezept Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch zubereitet.
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  • hohes Gefäß
  • mittlerer Topf
  • große Pfanne
  • grobe Reibe
  • Schneebesen
  • SILVERCREST Stabmixer/ Pürierstab
Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 2 Rucola waschen, trocken schütteln und ca. 2/3 davon in einem hohen Gefäß mit Milch fein pürieren. Übrigen Rucola im Kühlschrank aufbewahren. Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 2
Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 3 In einer Schüssel Eier verquirlen, Mehl und 1 Prise Salz zugeben und vermengen. Rucola-Milch nach und nach in die Schüssel gießen und mit dem Schneebesen unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 3
Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 4 Zucchini waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 4
Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 5 In einem Topf 2 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen. Hackfleisch im heißen Öl ca. 3 Min. anbraten. Zucchini und Knoblauch zugeben und weitere ca. 2 Min. mitbraten. Gehackte Tomaten und ca. 100 ml Wasser zugeben. Mit 1 EL Zucker und Kräuter der Provence würzen. Alles auf mittlerer Stufe ca. 15 Min. köcheln und dabei hin und wieder umrühren. Zucchini-Hackfleisch-Sauce abschmecken. Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 5
Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 6 In einer beschichteten Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, 1 Kelle des Pfannkuchen-Teiges in das heiße Öl geben und dünn in der Pfanne verteilen. Pfannkuchen ca. 2 Min. goldbraun ausbacken, bis er beginnt fest zu werden, vorsichtig wenden und nochmals ca. 0,5 Min. von der anderen Seite goldbraun backen. Vorgang wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist. Die fertigen Pfannkuchen mit einem Tuch zugedeckt warmhalten. Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 6
Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 7 Mozzarella klein zupfen. Restlichen Rucola in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 7
Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 8 Rucola-Pfannkuchen mit Zucchini–Hackfleisch–Soße, Mozzarella und Rucola belegen, zusammenrollen und servieren.

Guten Appetit! Rucola-Pfannkuchen mit Hackfleisch - Schritt 8

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