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Reis-Mango-Muffins

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Zeit gesamt 50min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

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Reis-Mango-Muffins für 12 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlere Schüsselgroße Schüsselkleiner Topf mit DeckelMuffinform
1.
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf Reis mit ca. 300 ml Wasser aufkochen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 10 Min. garen. Reis abkühlen lassen.
2.
Orange heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
3.
In einer Schüssel abgekühlten Reis, Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und Salz mischen. In einer weiteren Schüssel Orangensaft, -schale, Joghurt, Ei und Öl verrühren. Mit einem Löffel kurz unter die Mehl-Reis-Mischung heben. Mango untermengen.
4.
Teig in ein mit Papierförmchen ausgekleidetes Muffinblech verteilen. Reis-Mango-Muffins im Ofen ca. 35 Min. goldbraun backen.

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  • mittlere Schüssel
  • große Schüssel
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  • Muffinform
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Orange heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
In einer Schüssel abgekühlten Reis, Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und Salz mischen. In einer weiteren Schüssel Orangensaft, -schale, Joghurt, Ei und Öl verrühren. Mit einem Löffel kurz unter die Mehl-Reis-Mischung heben. Mango untermengen.
Teig in ein mit Papierförmchen ausgekleidetes Muffinblech verteilen. Reis-Mango-Muffins im Ofen ca. 35 Min. goldbraun backen.

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