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Quarkknödel mit Zwetschgenkompott

Dauer 55 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Quarkknödel mit Zwetschgenkompott

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Quarkknödel mit Zwetschgenkompott

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Quark in einem Küchentuch ausdrücken und abtropfen lassen. 2 Eier trennen, Eigelb aufbewahren. Butter in einer Schüssel mit Puderzucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Rührbesen schaumig schlagen. Paniermehl, 2 Eigelbe, 2 Eier und eine Prise Salz hinzugeben, aufschlagen und den Quark unterrühren. Den Quarkknödel-Teig anschließend abgedeckt für ca. 30 Min. kühl stellen.

2.
In der Zwischenzeit Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. 3 EL Zucker in einer Pfanne bei niedriger Stufe karamellisieren lassen. Sobald sich der Zucker bräunlich färbt, mit Apfelsaft ablöschen und für ca. 2 Min. köcheln. Zwetschgen und Zimt zugeben und Zwetschgenkompott ca. 6. Min einkochen.

3.
Einen Topf mit Wasser auf höchster Stufe zum Kochen bringen. 1 EL Salz und 2 EL Zucker hinzugeben und auf niedrigste Stufe stellen, sodass das Wasser nicht mehr kocht. Den Teig zu Knödeln formen, in das heiße Wasser geben und ca. 8 Min. ziehen lassen.

4.
Quarkknödel mit Zwetschgenkompott in einem tiefen Teller anrichten, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Viel Freude beim Genießen!

Nährwerte (pro Portion)

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