Putensteaks mit Kartoffelwedges und Karotten-Apfel-Quark
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Zeit gesamt 40min
Zubereitungszeit 40min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Putensteaks mit Kartoffelwedges und Karotten-Apfel-Quark
Portionen
Putenbrustfilet | 600 g |
Kartoffeln, vorw. festk. | 1 kg |
Öl | 3 EL |
Salz | 1 EL |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zitronen | 1 St. |
Karotten | 4 St. |
Äpfel, rot | 1 St. |
Quark 40 % Fett i.Tr. | 250 g |
Honig | 1 TL |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Fleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Kartoffeln gründlich waschen und in breite Spalten schneiden. Kartoffeln in einer Schüssel mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Danach auf ein Backblech geben und im Ofen ca. 25 Min. backen. Schüssel auswischen.
2.
3.
Karotten- und Apfelraspel mit Quark, 1 EL Zitronensaft und Zitronenschale mischen. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
4.
Putensteaks waschen, trocken tupfen, halbieren und salzen. In einer Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Steaks von jeder Seite ca. 3–4 Min. goldbraun anbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit Honig in die Pfanne geben, Steaks darin schwenken und mit 1 EL Zitronensaft ablöschen.
5.
Steaks mit Pfeffer würzen. Kartoffelwedges aus dem Ofen nehmen. Putensteaks mit Kartoffelwedges und Apfel-Karotten-Quark auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
544 kcal
Kohlenhydrate
63 g
Eiweiß
48 g
Ballaststoffe
8 g
Fette
11 g
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