Pulled-Chicken-Burger mit Barbecuesauce

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und intensiv mit Magic Dust Gewürz einreiben. Zum Durchziehen beiseitestellen.

Spitzkohl vierteln, Strunk und äußere Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden. Karotte waschen, schälen und grob raspeln. In einer Schüssel Kohl und Karotte mit Salz und Zucker mischen, durchkneten und ca. 10 Min. durchziehen lassen.

In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchenbrustfilets kräftig salzen und im Öl ca. 2 Min. rundherum anbraten. Dann mit 75 ml Wasser ablöschen, Temperatur reduzieren und Hähnchenbrustfilets mit geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe ca. 10–12 Min. fertig garen.

Inzwischen in einem Topf 100 ml Barbecuesauce auf niedriger Stufe ca. 1–2 Min. erwärmen. Fertige Hähnchenbrustfilets in einer Schüssel mithilfe zweier Gabeln faserig zerzupfen. Barbecuesauce zugeben und falls notwendig zum Auflockern etwas Flüssigkeit aus der Pfanne untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Mayonnaise, Senf und Essig zum Coleslaw geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Burgerbrötchen aufschneiden und nach Belieben in einer Pfanne leicht rösten. Buns mit Coleslaw und Hähnchen belegen und Pulled-Chicken-Burger mit Barbecuesauce servieren.

Guten Appetit!