Pierogi in Botwinka
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Zeit gesamt 35min
Zubereitungszeit 35min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Pierogi in Botwinka
Portionen
Rote Bete, vorgegart | 1 St. |
Knollensellerie | 1 St. |
Karotten | 2 St. |
Zwiebeln, gelb | 1 St. |
Schnittlauch, frisch | 15 g |
Zitronen | 1 St. |
Öl | 1 EL |
Piment | 1 TL |
Lorbeerblätter, getrocknet | 2 St. |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Salz | Prise |
Piergogi mit Sauerkraut-Speck-Füllung | 600 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Rote Bete, Sellerie und Karotte ggf. schälen und grob raspeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
2.
In einem Topf Öl auf höchster Stufe erhitzen, Zwiebeln darin ca. 2 Min. glasig dünsten. Gemüse hinzugeben, vermengen und etwa 800 ml Wasser aufgießen. Gewürze zugeben und zusammen ca. 10 Min. kochen lassen. Suppe durch ein Sieb gießen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Botwinka warm halten.
3.
In einem Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Pierogi im Salzwasser ca. 8 Min. gar ziehen lassen. Sobald die Pierogi an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in tiefe Teller geben. Botwinka über die Pierogi geben und mit frischem Schnittlauch servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
468 kcal
Kohlenhydrate
77 g
Eiweiß
12 g
Ballaststoffe
7 g
Fette
13 g
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