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Pflaumen-Cupcakes

Dauer 70 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Pflaumen-Cupcakes

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Zubereitung 12 Portionen

Für Pflaumen-Cupcakes

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 12 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 300 g Pflaumen waschen, entsteinen und würfeln.

2.
In einer Schüssel 120 g weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanillinzucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen cremig rühren. Eier aufschlagen und einzeln mit dem Teig vermengen. Mehl, Backpulver und Milch ebenfalls in die Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Gewürfelte Pflaumen unterheben. Teig auf gefettete Muffinförmchen verteilen und im Backofen ca. 30–35 Min. backen, bis sie leicht braun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3.
Übrige Pflaumen zum Garnieren waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel Frischkäse mit übriger Butter mit dem Handrührgerät cremig verrühren. Puderzucker sieben und langsam einrieseln lassen und Creme ca. 2–3 Min. aufschlagen. Mit einem Spritzbeutel oder Löffel Creme auf die Cupcakes verteilen. Mit Pflaumen Cupcakes garnieren.

Viel Freude beim Genießen!

Nährwerte (pro Portion)

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