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Pfirsich-Eierlikörkuchen im Glas

Dauer 65 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Pfirsich-Eierlikörkuchen im Glas

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Zubereitung 16 Portionen
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1.
Gläser gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Pfirsiche abtropfen lassen, würfeln und mit 2 EL Mehl mischen. In einer Schüssel weiche Butter, Rohrzucker, Vanillinzucker und Salz mit einem Handrührgerät mit Schneebesen cremig rühren. Eier unterrühren. Übriges Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit Eierlikör untermengen und Pfirsiche unterheben.

2.
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig so auf die Gläser verteilen, dass diese zu 3/4 gefüllt sind. Glasränder von Teig, Fett und Paniermehl befreien und Kuchen im Backofen ca. 40–45 Min. backen.

3.
Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen und servieren.

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