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Petersilienhackbällchen mit Karotten-Apfel-Salat

4,3
4,3 - 3 Bewertungen
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Zeit gesamt 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Petersilienhackbällchen mit Karotten-Apfel-Salat für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 30min

Zubereitungszeit 30min

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Zutaten

Für Petersilienhackbällchen mit Karotten-Apfel-Salat

Portionen
Petersilie, frisch
 15 g
Schalotten
 2 St.
Rinderhackfleisch
 600 g
Senf
 1 EL
Salz
 Prise
Pfeffer, schwarz
 Prise
Karotten
 6 St.
Äpfel, rot
 2 St.
Ingwer, frisch
 10 g
Zitronen
 1 St.
Honig
 1 TL
Olivenöl
 2 EL
Kürbiskerne
 4 EL
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere Schüssel (2x.)kleiner TopfBackblech mit Backpapiergrobe Reibe
1.
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Schalotten halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Schüssel Petersilie, Schalotten, Hackfleisch und Senf verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Masse zu ca. 4 cm kleinen Hackbällchen formen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 10 Min. backen. Dann Ofen ausschalten und Bällchen darin warm halten.
3.
Für den Salat Karotten waschen, schälen und grob in eine Schüssel raspeln. Äpfel waschen und ebenfalls grob in die Schüssel raspeln. Ingwer schälen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen und etwa 2 TL Schale abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
4.
Ingwer, Zitronenschale und -saft, Honig und Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. erwärmen. Anschließend vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Apfel-Karotten-Salat geben, Kürbiskerne dazugeben und gut vermengen.
5.
Hackbällchen aus dem Ofen holen und zusammen mit Karotten-Apfel-Salat servieren.

Guten Appetit!
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einfachAbendessenFamilieMittagessenschnell

Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

471 kcal

Kohlenhydrate

40 g

Eiweiß

34 g

Ballaststoffe

10 g

Fette

20 g

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  • Backblech mit Backpapier
  • grobe Reibe
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Schalotten halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Schüssel Petersilie, Schalotten, Hackfleisch und Senf verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Masse zu ca. 4 cm kleinen Hackbällchen formen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 10 Min. backen. Dann Ofen ausschalten und Bällchen darin warm halten.
Für den Salat Karotten waschen, schälen und grob in eine Schüssel raspeln. Äpfel waschen und ebenfalls grob in die Schüssel raspeln. Ingwer schälen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen und etwa 2 TL Schale abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
Ingwer, Zitronenschale und -saft, Honig und Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. erwärmen. Anschließend vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Apfel-Karotten-Salat geben, Kürbiskerne dazugeben und gut vermengen.
Hackbällchen aus dem Ofen holen und zusammen mit Karotten-Apfel-Salat servieren.

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