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Pasta mit Lachs-Kürbis-Sauce

Bewertung:
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Zeit gesamt 25min

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Pasta mit Lachs-Kürbis-Sauce

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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
großer Topf mit Deckel (2x.)Sieb
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In einem Topf ca. 4 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Kürbis waschen, Enden dünn abschneiden, halbieren und mithilfe eines Löffels die Kerne entfernen. Kürbishälften in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
2.
Spaghetti im kochenden Salzwasser ca. 9 Min. al dente garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
3.
In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und darin Kürbis und Zwiebel ca. 2–3 Min. farblos anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zucker würzen. Alles zugedeckt ca. 5–7 Min. garen, bis der Kürbis beginnt weich zu werden und die Sauce sämig einkocht.
4.
Inzwischen Räucherlachs in Streifen schneiden, zur Kürbis-Sahne-Sauce geben und ca. 1–2 Min. darin erwärmen. Nudeln unterheben, durchmischen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Auf Teller verteilen und servieren.

Guten Appetit!
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