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Papas chorreadas – Kartoffeln in scharfer Tomatensoße

4,5
4,5 - 8 Bewertungen
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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 45min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Papas chorreadas – Kartoffeln in scharfer Tomatensoße für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 45min

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Zutaten

Für Papas chorreadas – Kartoffeln in scharfer Tomatensoße

Portionen
Salz
 Prise
Frühlingszwiebeln
 1 Bund
Knoblauchzehen
 2 St.
Kartoffeln, vorw. festk.
 1 kg
Olivenöl
 2 EL
Tomaten, gehackt
 400 g
Chili, gemahlen
 Prise
Brauner Zucker
 1 TL
Petersilie, frisch
 40 g
Schlagsahne
 150 g
Mozzarella
 1 St.
Pfeffer, schwarz
 Prise
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
großer Topf mit Deckel (2x.)
1.
In einem Topf ca. 3 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelansätze entfernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in Spalten schneiden. Kartoffelspalten im siedenden Salzwasser ca. 15–20 Min. weich garen.
2.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Gehackte Tomaten samt Flüssigkeit und Chili zufügen, mit Zucker und Salz würzen und auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 15 Min. köcheln.
3.
Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Sahne zur Tomatensauce geben und 5 Min. einköcheln lassen. Mozzarella klein würfeln, zur Sauce geben und darin auf niedriger Stufe schmelzen lassen. Würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Kartoffeln abgießen und etwas abtropfen lassen. Kartoffeln und scharfe Tomatensoße auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

406 kcal

Kohlenhydrate

54 g

Eiweiß

16 g

Ballaststoffe

6 g

Fette

15 g

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In einem Topf ca. 3 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelansätze entfernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in Spalten schneiden. Kartoffelspalten im siedenden Salzwasser ca. 15–20 Min. weich garen.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Gehackte Tomaten samt Flüssigkeit und Chili zufügen, mit Zucker und Salz würzen und auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 15 Min. köcheln.
Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Sahne zur Tomatensauce geben und 5 Min. einköcheln lassen. Mozzarella klein würfeln, zur Sauce geben und darin auf niedriger Stufe schmelzen lassen. Würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen und etwas abtropfen lassen. Kartoffeln und scharfe Tomatensoße auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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