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Papas chorreadas – Kartoffeln in scharfer Tomatensoße

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Papas chorreadas – Kartoffeln in scharfer Tomatensoße

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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 45min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Papas chorreadas – Kartoffeln in scharfer Tomatensoße

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen
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Küchenutensilien
großer Topf mit Deckel (2x.)
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In einem Topf ca. 3 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelansätze entfernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in Spalten schneiden. Kartoffelspalten im siedenden Salzwasser ca. 15–20 Min. weich garen.
2.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Gehackte Tomaten samt Flüssigkeit und Chili zufügen, mit Zucker und Salz würzen und auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 15 Min. köcheln.
3.
Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Sahne zur Tomatensauce geben und 5 Min. einköcheln lassen. Mozzarella klein würfeln, zur Sauce geben und darin auf niedriger Stufe schmelzen lassen. Würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Kartoffeln abgießen und etwas abtropfen lassen. Kartoffeln und scharfe Tomatensoße auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!

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In einem Topf ca. 3 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelansätze entfernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in Spalten schneiden. Kartoffelspalten im siedenden Salzwasser ca. 15–20 Min. weich garen.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Gehackte Tomaten samt Flüssigkeit und Chili zufügen, mit Zucker und Salz würzen und auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 15 Min. köcheln.
Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Sahne zur Tomatensauce geben und 5 Min. einköcheln lassen. Mozzarella klein würfeln, zur Sauce geben und darin auf niedriger Stufe schmelzen lassen. Würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen und etwas abtropfen lassen. Kartoffeln und scharfe Tomatensoße auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

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