Panierte Schnitzel mit Salzkartoffeln und grüner Sauce
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Panierte Schnitzel mit Salzkartoffeln und grüner Sauce
Portionen
Petersilie, frisch | 25 g |
Schnittlauch, frisch | 20 g |
Dill, frisch | 20 g |
Kartoffeln, vorw. festk. | 1 kg |
Zitronen | 1 St. |
Schinkenschnitzel aus der Oberschale vom Schwein | 600 g |
Salz | 1 EL |
Joghurt, natur | 150 g |
Öl | 4 EL |
Essig | 1 EL |
saure Sahne | 150 g |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zucker | Prise |
Weizenmehl, Type 405 | 4 EL |
Eier | 1 St. |
Milch | 2 EL |
Paniermehl | 75 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Petersilie, Schnittlauch und Dill waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Kräuter grob hacken. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 3–4 cm große Stücke schneiden. Zitrone waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen, halbieren und salzen.
2.
Im hohen Gefäß Joghurt, 1 EL Öl, Essig und Kräuter pürieren. Saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Grüne Sauce durchziehen lassen. Einen Topf mit ca. 2 l Salzwasser auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Kartoffelviertel darin zugedeckt ca. 15 Min. auf mittlerer Stufe weich kochen.
3.
4.
Eine Pfanne mit 3 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fleisch darin unter ständigem Schwenken ca. 8 Min. rundherum goldbraun braten und anschließend auf Küchenkrepp abtropfen.
5.
Kartoffeln in ein Sieb abgießen. Schnitzel mit Salzkartoffeln und grüner Sauce auf Tellern anrichten, mit Zitronenspalten garnieren und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
655 kcal
Kohlenhydrate
65 g
Eiweiß
49 g
Ballaststoffe
5 g
Fette
22 g
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