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Pancakes - amerikanische Pfannkuchen mit karamellisierten Walnüssen und Espresso-Creme

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Zeit gesamt 25min

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Pancakes - amerikanische Pfannkuchen mit karamellisierten Walnüssen und Espresso-Creme für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 25min

Zubereitungszeit 25min

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Zutaten

Für Pancakes - amerikanische Pfannkuchen mit karamellisierten Walnüssen und Espresso-Creme

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
kleine Schüsselmittlere Schüsselgroße PfanneKüchenkreppHandrührgerät mit Schneebesen
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In eine Schüssel Eier aufschlagen und mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen schaumig schlagen, sodass sich das Volumen deutlich erhöht. Himbeeren waschen und abtropfen lassen ggf. verlesen.
2.
30 g Zucker, Salz, Mehl und Backpulver nach und nach unterheben. Milch einrühren, sodass ein leicht zähflüssiger Pfannkuchen-Teig entsteht. Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.
3.
In einer Pfanne Walnüsse, 2 EL Zucker und 2 EL Wasser auf hoher Stufe so lange karamellisieren, bis das Wasser vollständig verkocht ist und der Zucker um die Nüsse karamellisiert. Auf Küchenkrepp abkühlen und grob zerbrechen.
4.
Für die Espresso-Creme Kaffee in ca. 50 ml Wasser aufkochen. In einer Schüssel Espressocreme mit Quark, Frischkäse und Puderzucker cremig rühren.
5.
In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und jeweils 2–3 EL Pfannkuchen-Teig zu kleinen Pancakes in der Pfanne verteilen. Ca. 2–3 Min. backen, bis sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden, wenden und nochmals ca. 1 Min. goldbraun backen. Mit dem übrigen Pfannkuchen-Teig den Vorgang wiederholen.
6.
Die amerikanischen Pfannkuchen, also Pancakes mit karamellisierten Walnüssen, Espresso-Creme und Himbeeren servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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