Nudeln mit Räucherlachs in Spitzkohl-Senfsoße
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Zeit gesamt 35min
Zubereitungszeit 35min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Nudeln mit Räucherlachs in Spitzkohl-Senfsoße
Portionen
Salz | Prise |
Weißkohl | 500 g |
Zwiebeln, gelb | 2 St. |
Butter | 2 EL |
Senf | 50 g |
Gemüsebrühe | 250 ml |
Fusilli | 400 g |
Bio Zitronen | 1 g |
Räucherlachs | 200 g |
Crème fraîche | 150 g |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf ca. 4 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Den dicken Strunk des Weißkohls entfernen und Kohl quer in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. In einem Topf 2 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und darin Zwiebel ca. 2–3 Min. farblos anschwitzen. Senf zugeben und mit Brühe ablöschen. Weißkohlstreifen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Wenden zusammenfallen lassen. Anschließend mit geschlossenem Deckel ca. 3 Min. garen.
2.
Nudeln im kochendem Salzwasser ca. 9–10 Min. al dente garen. Danach 1 Tasse Nudel-Kochwasser abschöpfen, Pasta in ein Sieb abgießen und etwas abtropfen lassen.
3.
Derweil Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. Lachs in Stücke zupfen. Lachs und Crème fraîche zum Spitzkohl geben und weitere 3 Min. mitgaren. Lachssauce mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und evtl. mehr Senf abschmecken. Im großen Topf Pasta mit der Sauce mischen, falls notwendig zum Auflockern etwas vom Kochwasser zugeben und nachwürzen.
4.
Nudeln mit Räucherlachs in Spitzkohl-Senfsoße auf Tellern anrichten und mit etwas frischem Pfeffer bestreut servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
604 kcal
Kohlenhydrate
89 g
Eiweiß
25 g
Ballaststoffe
4 g
Fette
16 g
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