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Mokka-Cupcakes

Dauer 70 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Mokka-Cupcakes

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Mokka-Cupcakes

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. In einer Tasse 2 TL Kaffeepulver mit 1 EL heißem Wasser verrühren, abkühlen lassen. In einer Schüssel 125 g Butter, Zucker und Salz mit einem Handrührer mit Schneebesen cremig rühren. Eier einzeln unterschlagen. Kaffee zufügen. Mehl und Backpulver mischen, mit Milch kurz unter den Teig rühren.

2.
Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und Teig darin verteilen. Im Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen.

3.
Inzwischen übriges Kaffeepulver erneut mit 1 EL heißem Wasser anrühren und etwas abkühlen lassen. Puderzucker sieben.

4.
In einer Schüssel übrige Butter mit Frischkäse, Puderzucker und Kaffee verrühren und kühl stellen.

5.
Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit einem Teelöffel Muffins etwas aushöhlen und mit Aprikosenkonfitüre füllen. Mokkacreme cremig aufschlagen und in einen Gefrierbeutel geben. Eine Ecke abschneiden und Creme auf die Cupcakes geben. Mit Schokoladenstreusel bestreuen und Mokka-Cupcakes servieren.

Viel Freude beim Genießen!

Nährwerte (pro Portion)

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