Minipizzen mit Feta und Oliven

In eine Schüssel Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser verquirlen. Masse ca. 10 Min. zugedeckt gehen lassen. In die Schüssel Mehl, Salz und Olivenöl geben und verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Oliven abtropfen und halbieren. Feta würfeln. Orange waschen und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Orange mit einem scharfen Messer rundherum schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Durch v-förmige Schnitte Fruchtspalten aus den Trennwänden herausschneiden. Radicchio vierteln, Strunk entfernen, in Streifen schneiden und waschen.

In einer Schüssel Crème fraîche mit Orangenschale, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.

Teig in 8 Portionen teilen und auf einer bemehlten Oberfläche zu kleinen Ovalen ausrollen. Auf 2 mit Backpapier belegten Backblechen verteilen und Teig mit Crème fraîche bestreichen. Mit Oliven, Feta und Pinienkernen bestreuen und im Ofen ca. 15 Min. backen.

Minipizzen aus dem Ofen nehmen und mit Orangen und Radicchio belegen.

Guten Appetit!