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Mediterranes Lachsfilet

Dauer 35 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Mediterranes Lachsfilet

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Mediterranes Lachsfilet

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und bei mittlerer Stufe zugedeckt ca. 20 Min. garkochen.

2.
In der Zwischenzeit Oliven abtropfen lassen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Stielen streifen und fein hacken. Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.

3.
Eine Pfanne mit Butter auf höchster Stufe erhitzen, zunächst die Zwiebeln, dann die Kartoffeln hinzugeben und ca. 10 Min. unter ständigem Wenden kross anbraten. Oliven und Rosmarin unter die Kartoffeln mengen, salzen, pfeffern und bis zum Servieren warmhalten.

4.
Fisch ggf. über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Lachsfilets waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Eine Pfanne mit Öl auf höchster Stufe erhitzen, Lachsfilets in die Pfanne geben und ca. 5 Min. braten.

5.
Lachsfilets mit Kräutern der Provence und Chili bestäuben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bratkartoffeln in eine Schüssel geben und zusammen mit den mediterranen Lachsfilets servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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