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Marinierte Karotten mit Avocado- & Cashew-Dip

Zeit gesamt 10min

Zubereitungszeit 12h

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Zeit gesamt 10min

Zubereitungszeit 12h

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Marinierte Karotten mit Avocado- & Cashew-Dip

Portionen
Cashewkerne
90 g
Balsamicoessig, hell
2 EL
Olivenöl
4 EL
Raz el Hanout Gewürz
1 TL
Sojaghurt
100 g
Meersalz
Prise
Agavendicksaft
2 TL
Zitronen
1 St.
Avocado
1 St.
Karotten
500 g
Cayennepfeffer
Prise
Granatapfel
1 St.
Rucola
100 g
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Zubereitung 1 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 1 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
kleine Schüsselmittlere Schüsselhohes GefäßPürierstab
1.
Cashewkerne über Nacht im Kühlschrank einweichen. Am nächsten Tag Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale abreiben und auspressen.Cashewkerne abgießen und mit 1 EL Zitronensaft, Zitronenschale, Raz el Hanout und Sojaguhrt cremig mixen. Dann mit Salz und Agavendicksaft abschmecken.
2.
Avocado schälen, vom Kern befreien und mit etwas Zitronensaft und Salz cremig mixen und abschmecken.
3.
Karotten schälen (je nach Dicke der Länge nach halbieren oder vierteln). Anschließend in reichlich kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren. Karotten abgießen, sofort mit Essig, Cayennepfeffer, 4 EL Olivenöl marinieren und mit Salz und Agavendicksaft abschmecken. Karotten ca. 30 Min. marinieren lassen.
4.
Avocadocreme auf einem Teller als Dip verteilen, Karotten auf der Creme mit Granatapfelkernen, Rucola und Cashew-Dip anrichten.

Viel Freude beim Genießen!

Die 3 Key Facts:
1. Reich an Vitamin A und gute Eiweißquelle
2. Energiereich durch hohen Kohlenhydratanteil
3. Enthält alle Nährstoffe
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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

1639 kcal

Kohlenhydrate

174 g

Eiweiß

35 g

Ballaststoffe

38 g

Fette

103 g

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