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Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln

4,7
4,7 - 11 Bewertungen
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Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln

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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Mittel

Sie finden alle Zutaten in LIDL

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Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 25min

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Zutaten

Für Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln

Portionen
Kartoffeln, vorw. festk.
 1 kg
Salz
 Prise
Gemüsezwiebeln
 2 St.
Petersilie, frisch
 20 g
Öl
 4 EL
Leberkäse
 4 St.
Eier
 4 St.
Pfeffer, schwarz
 Prise
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
großer Topf mit Deckelgroße Pfanne (2x.)
1.
Kartoffeln waschen, in einem Topf knapp mit Salzwasser bedeckt aufkochen und anschließend auf mittlerer Stufe ca. 20 Min. köcheln. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2.
Zwiebeln halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
3.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen ca. 2 Min. goldbraun braten. In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffeln ca. 15 Min. goldbraun und knusprig braten.
4.
Zwiebelstreifen aus der Pfanne nehmen und Pfanne erneut auf mittlerer Stufe erhitzen. Leberkäse eng in der Pfanne verteilen und ca. 4 Min. braten. Gleichzeitig Eier in die Pfanne aufschlagen und ebenfalls ca. 4 Min. backen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Leberkäse mit Bratkartoffeln auf Tellern verteilen. Geschmorte Zwiebeln und Spiegelei daraufsetzen und mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Die Bratkartoffeln gelingen am besten mit gekochten Kartoffeln vom Vortag.
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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

1000 kcal

Kohlenhydrate

54 g

Eiweiß

44 g

Ballaststoffe

7 g

Fette

66 g

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Kartoffeln waschen, in einem Topf knapp mit Salzwasser bedeckt aufkochen und anschließend auf mittlerer Stufe ca. 20 Min. köcheln. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen ca. 2 Min. goldbraun braten. In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Kartoffeln ca. 15 Min. goldbraun und knusprig braten.
Zwiebelstreifen aus der Pfanne nehmen und Pfanne erneut auf mittlerer Stufe erhitzen. Leberkäse eng in der Pfanne verteilen und ca. 4 Min. braten. Gleichzeitig Eier in die Pfanne aufschlagen und ebenfalls ca. 4 Min. backen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Leberkäse mit Bratkartoffeln auf Tellern verteilen. Geschmorte Zwiebeln und Spiegelei daraufsetzen und mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Die Bratkartoffeln gelingen am besten mit gekochten Kartoffeln vom Vortag.

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