Langsam gegartes Paprika-Gulasch

Zwiebeln halbieren und schälen. Knoblauch schälen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Gulasch abwaschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz würzen. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Gulasch darin für ca. 5 Min. kräftig anbraten.

In den Mixbehälter Zwiebeln und Knoblauch geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 2 EL Öl zugeben und Anbratstufe/3 Min. garen. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und erneut Anbratstufe/2 Min. rösten. Bier, Brühe, Lorbeer, Thymian, Rindfleisch, 1 TL Salz und etwas Pfeffer zugeben und Low Cooking/2,5 Std./95 °C garen.

Inzwischen Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Nach Ende der Garzeit Paprika zugeben und erneut 30 Min./100 °C/Stufe 1 garen.

In einer Schüssel Speisestärke mit etwas Wasser verrühren. Die letzten Minuten der Garzeit durch die Deckelöffnung geben und noch ca. 2 Min. garen, bis das Gulasch angedickt ist. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passen Spätzle, Kartoffelklöße oder Nudeln als Beilage.