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Lachsfilet mit Tomaten-Kräuter-Butter und Parmesan-Bohnen

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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

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Lachsfilet mit Tomaten-Kräuter-Butter und Parmesan-Bohnen für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Lachsfilet mit Tomaten-Kräuter-Butter und Parmesan-Bohnen

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Küchenutensilien
kleine Schüsselmittlerer Topf mit Deckelgroße PfanneSieb
1.
50 g der Butter in eine Schüssel geben und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Knoblauch schälen. Getrocknete Tomaten, getrockneten Rosmarin und Knoblauch hacken und zusammen mit Thymian und Oregano unter die Butter rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Butter bis zum Servieren zur Seite stellen.
2.
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Bohnen im kochenden Wasser ca. 10 Min. bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen. Im selben Topf die übrigen 20 g Butter schmelzen, die Bohnen darin kurz schwenken und mit einer Prise Salz würzen. 40 g vom Parmesan über die heißen Bohnen geben und leicht untermischen. Den Topf zur Seite stellen.
3.
Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Lachs zuerst auf der Hautseite bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Min. braten. Die Lachsstücke wenden und weitere ca. 2 Min. braten, bis sie goldbraun und innen noch leicht glasig sind.
4.
Die Parmesan-Bohnen auf Teller verteilen. Die gebratenen Lachsfilets darauf platzieren. Zum Schluss jeweils einen großzügigen Klecks der Tomatenbutter auf die heißen Fischstücke geben. Den übrigen Parmesan auf die Bohnen streuen.

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In einem Topf ca. 2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Bohnen im kochenden Wasser ca. 10 Min. bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen. Im selben Topf die übrigen 20 g Butter schmelzen, die Bohnen darin kurz schwenken und mit einer Prise Salz würzen. 40 g vom Parmesan über die heißen Bohnen geben und leicht untermischen. Den Topf zur Seite stellen.
Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Lachs zuerst auf der Hautseite bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Min. braten. Die Lachsstücke wenden und weitere ca. 2 Min. braten, bis sie goldbraun und innen noch leicht glasig sind.
Die Parmesan-Bohnen auf Teller verteilen. Die gebratenen Lachsfilets darauf platzieren. Zum Schluss jeweils einen großzügigen Klecks der Tomatenbutter auf die heißen Fischstücke geben. Den übrigen Parmesan auf die Bohnen streuen.

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