Lachs-Zitronen-Spieße mit Ananas-Salsa
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Zeit gesamt 1h
Zubereitungszeit 1h
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Lachs-Zitronen-Spieße mit Ananas-Salsa
Portionen
Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
Zitronen | 3 St. |
Lachsfilet, mariniert | 600 g |
Olivenöl | 4 EL |
Ananas | 0.5 St. |
Minigurken | 2 St. |
Koriander, frisch | 15 g |
Salz | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und die Wurzelenden entfernen. Das Grün in ca. 5 cm lange Stücke teilen. Den weißen Teil für die Salsa aufbewahren. 2 Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Lachs in Würfel teilen. Lachs, Frühlingszwiebelgrün und Zitronenscheiben abwechselnd auf Spieße stecken und mit etwas Olivenöl bestreichen.
2.
Für die Salsa Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Gurken waschen und ebenfalls fein würfeln. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln fein hacken. Koriandergrün waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die übrige Zitrone auspressen. Alles in eine Schüssel geben und mit dem übrigen Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.
3.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
526 kcal
Kohlenhydrate
28 g
Eiweiß
30 g
Ballaststoffe
5 g
Fette
35 g
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