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Kokos-Gemüse-Suppe mit Hähnchen

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Kokos-Gemüse-Suppe mit Hähnchen

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Kokos-Gemüse-Suppe mit Hähnchen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen und in Stifte schneiden. Brokkoli waschen und in 2 cm große Röschen schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchen darin ca. 4 Min. anbraten. Hähnchen aus dem Topf nehmen, salzen, pfeffern und beiseitestellen.

3.
Topf erneut mit 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und weiße Frühlingszwiebeln, Karotten, Ingwer und Knoblauch ca. 4 Min. anbraten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen. Brokkoli und Erbsen zugeben und ca. 7 Min. köcheln.

4.
Limette waschen, halbieren und auspressen. Spinat, grüne Frühlingszwiebeln und Hähnchen in den Topf geben. Mit Salz, Sojasoße und Limettensaft würzen, abschmecken und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passen Reis oder Glasnudeln.

Nährwerte (pro Portion)

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