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Käsekuchen ohne Boden

Dauer 90 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Käsekuchen ohne Boden

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Zubereitung 16 Portionen
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1.
Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Rosinen in Zitronensaft einweichen. Quark in einem sauberen Küchentuch gut auspressen (ergibt ca. 750 g Quark).

2.
In einer Schüssel Butter mit Zucker und Salz mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen cremig rühren. Eier trennen. Eigelb zufügen und gründlich unterschlagen. Quark und Rosinen mit Flüssigkeit zugeben. Mehl, Grieß und Backpulver mischen und kurz unterrühren. In einer weiteren Schüssel Eiweiß steif schlagen und unterheben.

3.
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte, gefettete Springform (26 cm Ø) streichen. Im Backofen ca. 60 Min. backen, dabei die letzten ca. 15 Min. mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Kuchen ca. 10 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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