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Kabeljau mit Wurzelgemüsegratin

Zeit gesamt 1h

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

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Zutaten

Für Kabeljau mit Wurzelgemüsegratin

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große Schüsselgroße Pfanne mit Deckelgroße AuflaufformSieb
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Kabeljau am Besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. In einer Schüssel 200 ml Sahne, Milch mit 2 Eiern und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Pastinaken und Karotten gründlich waschen, nach Belieben schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Gemüse vermischen und in die Aufflauform geben, Sauce darüber geben und im Ofen ca. 45 Min. backen.
2.
Bohnen waschen und Enden entfernen. In einem Topf 2 l Salzwasser aufkochen. Bohnen im siedenden Salzwasser ca. 6 Min. bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
3.
Kabeljau waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen und darin je nach Dicke rundherum ca. 3–4 Min. goldbraun anbraten. Temperatur etwas reduzieren, 1 EL Butter zugeben und Kabeljau ca. 4–5 Min. fertig garen.
4.
Für die Sauce heißen Kabeljau aus der Pfanne nehmen. 200 ml Sahne in die Pfanne gießen und kurz aufkochen. Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel 1 TL Stärke mit 2 EL Wasser verrühren und in die Sauce einrühren, kurz aufkochen lassen. Eine zweite Pfanne mit 1 EL Butter auf hoher Stufe erhitzen. Bohnen darin ca. 2 Min. schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Wurzelgemüsegratin aus dem Ofen nehmen. Mit Kabeljau, Bohnen Gemüse und Senf-Sahne Sauce servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Du kannst den Bratensatz in der Pfanne auch mit etwas Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen und anschließend mit Sahne auffüllen.

Nährwerte (pro Portion)

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