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Ikra – Russischer Auberginenkaviar

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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 15min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Ikra – Russischer Auberginenkaviar für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
große Schüsselgroße Pfanne (2x.)
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Aubergine waschen, Enden entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Aubergine in eine Schüssel geben, mit Salz vermischen und ca. 5 Min. ruhen lassen.
2.
Inzwischen Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und fein würfeln. Karotten waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Kräuter waschen, grobe Stielen entfernen und fein hacken.
3.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Aubergine hinzugeben und ca. 10 Min. unter ständigem Rühren weich braten. In einer weiteren Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel hinzugeben und ca. 2 Min. glasig braten. Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und ca. 3 Min. rösten. Anschließend Karotten, Paprika und Kirschtomatensauce hinzugeben und ca. 10 Min. auf mittlerer Stufe einkochen lassen.
4.
Auberginenwürfel in die Gemüsepfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginenkaviar heiß oder kalt zu Brot servieren.

Guten Appetit!

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Inzwischen Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und fein würfeln. Karotten waschen, Enden entfernen und grob raspeln. Kräuter waschen, grobe Stielen entfernen und fein hacken.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Aubergine hinzugeben und ca. 10 Min. unter ständigem Rühren weich braten. In einer weiteren Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel hinzugeben und ca. 2 Min. glasig braten. Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und ca. 3 Min. rösten. Anschließend Karotten, Paprika und Kirschtomatensauce hinzugeben und ca. 10 Min. auf mittlerer Stufe einkochen lassen.
Auberginenwürfel in die Gemüsepfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginenkaviar heiß oder kalt zu Brot servieren.

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