Gnocchipfanne mit gebratenem Frühlingsgemüse
Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
Sie finden alle Zutaten in LIDL
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Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Gnocchipfanne mit gebratenem Frühlingsgemüse
Portionen
Karotten | 3 St. |
Paprika, rot | 2 St. |
Zucchini | 1 St. |
Zwiebeln, rot | 1 St. |
Salz | Prise |
Öl | 3 EL |
Sonnenblumenkerne | 100 g |
Zucker | 1 EL |
Vegane Gnocchi | 600 g |
Schnittlauch, frisch | 15 g |
Petersilie, frisch | 15 g |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
2.
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Inzwischen in einer Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Sonnenblumenkerne und 1 EL Zucker zugeben, goldgelb karamellisieren und auf einem Teller beiseitestellen. Pfanne mit Küchenkrepp säubern. Gnocchi in das siedende Salzwasser geben und ca. 2–4 Min. garen.
3.
Gnocchi abgießen. Danach in der gesäuberten Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen, Karotten darin ca. 4–5 Min. goldbraun anbraten, Zucchini, Zwiebeln und Paprika zugeben und ca. 3 Min. mitbraten. 2 weitere EL Öl und Gnocchi zum Gemüse in die Pfanne geben und ca. 3 Min. unter gelegentlichem Schwenken braten.
4.
Währenddessen Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Petersilie mit den Stielen fein hacken.
5.
Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sonnenblumenkerne, Schnittlauch und Petersilie zugeben. Gnocchipfanne mit Gemüse auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
523 kcal
Kohlenhydrate
73 g
Eiweiß
13 g
Ballaststoffe
8 g
Fette
21 g
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