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Frittata mit Gnocchi und Speck

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Frittata mit Gnocchi und Speck für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlere Schüsselgroße Pfanne
1.
Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten klein schneiden.
2.
In einer großen Pfanne Bacon ohne Fett auf mittlerer Stufe ca. 4–5 Min. knusprig braten, dann herausnehmen. Öl in die Pfanne geben, Gnocchi darin ca. 6 Min. unter Wenden goldbraun anbraten. Frühlingszwiebeln, Cherry- und getrocknete Tomaten zugeben und ca. 2 Min. braten. Mit Baconstreifen belegen.
3.
Derweil in einer Schüssel Eier mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence verquirlen. Eiermasse in die Pfanne gießen und Frittata zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 8 Min. garen, bis das Ei an der Oberseite gestockt ist. Frittata etwas abkühlen lassen und in Stücke geteilt servieren.

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Derweil in einer Schüssel Eier mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence verquirlen. Eiermasse in die Pfanne gießen und Frittata zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 8 Min. garen, bis das Ei an der Oberseite gestockt ist. Frittata etwas abkühlen lassen und in Stücke geteilt servieren.

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