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Energy-Balls mit Kokos und Brokkoli

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Energy-Balls mit Kokos und Brokkoli für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlere Schüsselgroße SchüsselTellerhohes GefäßPürierstab
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1.
Brokkoli waschen, Strunk entfernen und grob zerkleinern. Datteln und Feigen ebenfalls grob zerkleinern.
2.
In einer Pfanne Cashewkerne auf mittlerer Stufe ca. 2 Min. ohne Fett anrösten. Anschließend auf einem Teller etwas abkühlen lassen.
3.
In einem hohen Gefäß oder einer Küchenmaschine Datteln, Feigen, Cashewkerne, Brokkoli, Vanillinzucker und Salz pürieren, bis eine klebrige, feinkrümelige Masse entsteht. Bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser zufügen.
4.
Anschließend teelöffelgroße Portionen zwischen den Händen zu Kugeln rollen. Kugeln in Kokosraspeln wälzen. Kokos-Energy-Balls bis zum Servieren in einer Box aufbewahren.

Guten Appetit!

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  • mittlere Schüssel
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In einer Pfanne Cashewkerne auf mittlerer Stufe ca. 2 Min. ohne Fett anrösten. Anschließend auf einem Teller etwas abkühlen lassen.
In einem hohen Gefäß oder einer Küchenmaschine Datteln, Feigen, Cashewkerne, Brokkoli, Vanillinzucker und Salz pürieren, bis eine klebrige, feinkrümelige Masse entsteht. Bei Bedarf 1–2 EL kaltes Wasser zufügen.
Anschließend teelöffelgroße Portionen zwischen den Händen zu Kugeln rollen. Kugeln in Kokosraspeln wälzen. Kokos-Energy-Balls bis zum Servieren in einer Box aufbewahren.

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