Einfaches Gulasch mit Spätzle

Zwiebeln halbieren und schälen. Sellerie schälen und grob würfeln. Karotten schälen, Enden entfernen und in Stücke schneiden. Gulaschfleisch waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz würzen.

In den Mixbehälter 30 ml Öl und Gulaschfleisch geben und 7 Min./Anbratstufe braten. Anschließend in eine Schüssel umfüllen. In den Mixbehälter Zwiebeln, Karotten und Sellerie geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. 20 ml Öl und Tomatenmark zugeben und 7 Min./Anbratstufe braten. Fleisch, Brühe und Rotwein zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gulasch bei Linkslauf 60 Min./100 °C/Stufe 1 garen.

Spätzle in den tiefen Dampfgaraufsatz geben, aufsetzen, verschließen und erneut 20 Min./Dampfgarstufe garen.

Anschließend Spätzle abnehmen. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit etwas Wasser verrühren. Gulasch für 3 Min./Stufe 2/100 °C garen und dabei Stärke langsam durch die Deckelöffnung einfließen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Gulasch mit Spätzle, Schmand und Schnittlauch servieren.

Guten Appetit!