Christstollen XXL Muffins

Vorbereitung
Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und belege ein tiefes Muffinblech mit hohen Papierförmchen.

Zubereitung
Verrühre 200 g weiche Butter mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 2-3 Minuten cremig. Rühre jedes Ei einzeln für etwa 30 Sekunden unter. Gib den Quark dazu und rühre ihn mit dem Mehl, Backpulver, Muskat, Zimt und Ingwer ein. Hacke die Pistazien, das Zitronat, Orangeat und die Cranberries und hebe sie unter den Teig.
Fülle den Teig mit einem XL Portionierer in die Papierförmchen und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und bestreiche sie direkt mit 50 g geschmolzener Butter und streue den Puderzucker darüber. Viel Spaß beim Nachbacken, deine Sally!

Tipp: Du kannst aus diesem Rezept 12 XXL Muffins oder auch 24 normale Muffins backen. Die normalen Muffins brauchen nur etwa 25-30 Minuten im Ofen.