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Buschbohnen mit Tomatenpesto und Mandeln

4,8
4,8 - 4 Bewertungen

Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Buschbohnen mit Tomatenpesto und Mandeln für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Buschbohnen mit Tomatenpesto und Mandeln

Portionen
Salz
Prise
Cherrytomaten
400 g
Öl
4 EL
Zucker
Prise
Buschbohnen
800 g
Mandeln, ganz, blanchiert
2 EL
Knoblauchzehen
1 St.
Paprika, edelsüß
Prise
Pfeffer, schwarz
Prise
Röstzwiebeln
4 EL
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
großer Topf mit DeckelSieb
1.
Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Topf ca. 2 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Tomaten waschen, in einer Auflaufform mit 1 EL Öl, Salz und Zucker mischen und im oberen Drittel des Ofens ca. 20 Min. rösten, bis sie beginnen aufzuplatzen. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2.
Derweil Bohnen waschen, Enden dünn abschneiden und im kochenden Salzwasser ca. 10 Min. garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Gründlich abtropfen lassen.
3.
Mandeln grob hacken. Knoblauch schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben. In einem hohen Gefäß die Hälfte der Tomaten, Mandeln, Knoblauch, Paprikapulver und 3 EL Öl lediglich grob pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.
In einer Schüssel Bohnen mit Tomatenpesto mischen und auf einer Platte oder direkt auf Tellern anrichten. Restliche Tomaten darüber verteilen und mit Röstzwiebeln bestreut servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

194 kcal

Kohlenhydrate

21 g

Eiweiß

5 g

Ballaststoffe

6 g

Fette

12 g

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