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Blumenkohl-Erbsen-Curry

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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Blumenkohl-Erbsen-Curry

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Zubereitung 4 Portionen
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Küchenutensilien
mittlerer Topfgroßer Topf
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Blumenkohl waschen und in ca. 2 cm große Röschen schneiden.
2.
In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Karotten darin ca. 2 Min. anbraten. Mit Currypulver würzen, Tomatenmark zugeben, ca. 1 Min. mitbraten und mit Tomaten ablöschen. Brühe angießen und mit Salz, Zimt und Chili würzen. Aufkochen und Blumenkohl mit Erbsen zufügen und zugedeckt ca. 20 Min. schmoren.
3.
In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 10 Min. weich garen. Saure Sahne unter das Curry rühren und abschmecken. Mit Cashewkernen bestreuen und mit Reis servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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  • mittlerer Topf
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In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Karotten darin ca. 2 Min. anbraten. Mit Currypulver würzen, Tomatenmark zugeben, ca. 1 Min. mitbraten und mit Tomaten ablöschen. Brühe angießen und mit Salz, Zimt und Chili würzen. Aufkochen und Blumenkohl mit Erbsen zufügen und zugedeckt ca. 20 Min. schmoren.
In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 10 Min. weich garen. Saure Sahne unter das Curry rühren und abschmecken. Mit Cashewkernen bestreuen und mit Reis servieren.

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